貸款計算上市股票信貸年息借貸增貸轉貸高端蕭條 中端餐飲借機漲價
委託信貸代辦公司成功率高嗎北京商報訊 （記者 吳穎 張笑嫣）炎炎夏日也無法驅除餐飲業的寒潮。就在以湘鄂情(002306,股吧)為首的高端餐飲顧客大幅流失被迫關店之時，海底撈、眉州東坡酒樓等一批中端餐飲企業卻在高端客流湧入的同時借機提價。日前，由於虧損持續擴大，昔日的餐飲第一股湘鄂情不得已關閉旗下八傢門店，直接損失近億元。事實上，湘鄂情為瞭改變高端餐飲的固有形象一直在努力。從2月開始，湘鄂情先是在酒樓中停售200元以上的海鮮、取消最低消費和服務費、開設酒水平價超市，從而轉型傢庭定位。之後，湘鄂情又通過收購方式進軍快餐和團膳兩大新業態。不過，這種努力並未顯現太大成效。根據湘鄂情發佈的公告，公司業績仍在持續下滑。同樣的事情還在其他同行中陸續上演。美林閣也在今年關閉瞭北京月壇店；凈雅大酒店的營業收入銳減50%以上；就連業績一向領跑行業的全聚德，以及小南國、唐宮中國等多傢餐飲上市公司也均發出瞭盈利警告。高端餐飲客流大面積流失，卻讓中端餐飲看到瞭商機。由於不少客流都流向瞭這些相對平價的餐廳，這些企業在近期紛紛開始借機提價。昨日，消費者范小姐告訴北京商報記者，最近到海底撈消費，同樣的菜品，花費卻比原來多瞭一成多。海底撈馬傢堡店工作人員表示，近三個月確實有漲價，小料就從原來的6元/位漲到9元/位。不僅是海底撈，西貝西北菜的不少菜品也在近期出現瞭明顯上漲。眉州東坡酒樓亞運村店的一位工作人員也表示，去年底，餐廳調整瞭部分菜品價格，除瞭把菜量分為大小份，還將一些菜裡的肉量減少，以菜代肉。業界認為，除瞭直接漲價，通過壓縮成本變相漲價也是中端餐飲企業的慣常做法。定位比海底撈略低的某火鍋連鎖打起瞭漲價的主意。在北京大學讀研的李小姐經常和同學到附近某火鍋連鎖就餐，她告訴北京商報記者：“年初我和同學兩人吃60元即可，現在同樣的菜量吃一頓要花90元。”有的中端餐飲漲價之後的客單價，已經超過瞭“平民化”的高端餐飲。旺順閣目前人均消費為120元，這與市場上主流中端餐廳的客單價保持在同一水平線上。餐飲業專傢認為，高端餐飲大眾化的方向沒錯，而轉型關鍵是要給足消費者認可新定位的時間。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
新聞來源http://news.hexun.com/2013-07-18/156258764.html
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